A autora e os colaboradores

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O bacalhau tem ligação com minha família há 70 anos. Foi quando meu avô, o português João Antonio Lamosa, começou a comercializar o Bacalhau da Noruega aqui no Brasil. Na carteira de registro da Bolsa de Gêneros Alimentícios do Rio de Janeiro, de setembro de 55, a foto dele como proprietário da Casa Gabriel Santos, até hoje lembrada e respeitada.

O primeiro negócio de bacalhau realizado por meu pai foi em 1950. São 53 anos no comércio com a Noruega, de trabalho sério e honesto, coisa rara nos dias de hoje, e que muito me orgulha. Com o bacalhau sempre presente na minha vida, não podia dar outra: coloquei o peixe na rede.

A idéia surgiu quando estudávamos como participar da web. Sabendo da generalizada falta de informações sobre o bacalhau, apesar de tão apreciado, e diante do fato de não existir nenhuma bibliografia organizada sobre esta delícia culinária, pensamos num site informativo, que fosse interessante para o usuário livre navegador, e com serviços específicos para quem comercializa o bacalhau. Depois de reunir folhetos de arquivo e pesquisar em várias fontes, estruturamos a homepage e assim começou esta inédita viagem pelo mundo do bacalhau..

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Para realizar a HomePage do Bacalhau recebemos colaborações valiosas de amigos:

André Brito desenhou para nós a maior parte das ilustrações ;
Marco Terranova é um fotógrafo que faz arte e da sua viagem à Noruega obtivemos as lindas imagens de Aalesund, que estão no Álbum.
Ronaldo Nina é também fotógrafo e é dele a imagem de Nossa Senhora dos Navegantes.
Dorys Hansen Leitão fez a tradução para o inglês.

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Créditos e fontes das sequências midi:

Choros nº 1, de Heitor Villa-Lobos - Mark Knezevic
Escovado, Perigoso e Chave de Ouro, de Ernesto Nazareth - Peter Wolfe
Odeon, de Ernesto Nazareth - Hiram Araújo e Mariangela Resende - Internet Music Center
Carinhoso, de Pixinguinha - Côrtes HomePage
Anitra Dance, Op 46, de Edvard Grieg - Marty Weimer
Abril em Portugal, tradicional música romântica portuguesa - Midi Page Portugal
Informações sobre Heitor Villa-Lobos
Informações sobre Ernesto Nazareth

Referências importantes:

As fotografias da Cidade do Porto foram gentilmente cedidas pelo Jornal de Notícias de Portugal, cuja sede fica naquela cidade.
As fotografias de salmão foram gentilmente cedidas pelo Conselho Norueguês de Comércio Exterior (021-553-5505).
As receitas foram obtidas em folhetos da Associação dos Exportadores de Pescado da Noruega, em arquivo cedido pela PortugalNet e em pesquisas em livros de culinária, em especial "Culinária Portuguesa", de Antonio Maria de Oliveira Bello, editora Assírio & Alvim, Lisboa, 1994.

Obrigado por visitar nosso site,

Elizabeth Lamosa

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