O prazo de validade do bacalhau está relacionado à cura: quanto mais curado, maior a validade.
Mas podemos estabelecer com certa margem de segurança que o bacalhau salgado e seco, corretamente armazenado ( refrigerado entre  2 e 5 º C ), tem prazo de validade de 12 meses;
Se armazenado em refrigeradores entre 5 e 15º C, prazo de validade de 6 meses;
E depois de dessalgado e congelado, prazo de validade de 12 meses.

O bacalhau da Adega do Bacalhau fica armazenado nas câmara de refrigeração e de congelamento de nossa fábrica, localizada no Mercado São Sebastião - Penha, garantindo assim os melhores padrões de higiene e armazenagem e, consequentemente, a qualidade de nossos produtos.