Do bacalhau tudo se aproveita:

Aparas laterais e cauda - desfiar para bolinhos, saladas ou outro prato com bacalhau desfiado

Pele e espinhas - podem servir de ingredientes para um delicioso pirão

Sobras de uma refeição - podem ser reaproveitadas numa receita conhecida como "Roupa Velha" , que temos em nosso livro, e fica delicioso ( aliás, muitos acham que o bacalhau no dia seguinte é sempre melhor ).