Punheta de Bacalhau
Para 4 pessoas
INGREDIENTES:
600g de Bacalhau
Desfiado Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco )
3 cebolas grandes bem picadas
azeite extra-virgem
pitada de pimenta
pitada de noz moscada
vinagre
Salada de agrião
150g de azeitonas verdes
MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as
instruções. )
Deitar o bacalhau desfiado
dessalgado (cru) em uma travessa. Com um pano
limpo, envolver o bacalhau e fazer movimentos para a frente e para trás, para
ficar bem desfiado.
Picar bem as cebolas. Misturar com o bacalhau
desfiado, com movimentos fortes dos punhos e
colocar uma pitada de pimenta e de noz moscada. Regar com azeite
extra-virgem português e umas gotas de vinagre. Servir frio
acompanhado de salada de agrião e azeitonas.
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