Erigida dos escombros por um grupo de arquitetos, Aalesund teve seu estilo arquitetônico influenciado pelo art nouveau(Álbum) e hoje é um patrimônio da UNESCO com seus prédios pequenos e coloridos. Debruçada no mar, tem 36 mil habitantes e fica a 45 minutos de avião de Oslo.
A cidade se orgulha de sua tradição pesqueira com sofisticadas instalações portuárias, técnicas avançadas, modernos equipamentos, enorme frota pesqueira e inúmeras indústrias de processamento que (Álbum) fazem dela a capital mundial do bacalhau. Veja mais fotos sobre Aalesund no Álbum de Fotografias.

Aalesund tem um grande número de indústrias de bacalhau. O processo de transformação do peixe é o seguinte:
1. Sob total controle de qualidade, o peixe é lavado em tanques com água do mar, num trabalho totalmente manual.
2. Depois de retirada a pele do peixe - Portugal gosta do peixe com pele - este vai para a máquina de corte, quando se separam a cabeça, parte do rabo e nadadeiras.
3. Aberto o peixe (veja no Álbum) são retirados os ossos e as espinhas.
4. Para salgar (veja no Álbum),o bacalhau é colocado novamente em tanques e coberto com quilos de sal.
5. Após dois processos de salga, vai para a secagem em câmaras de ar com termostato.
6. Daí segue para o controle de qualidade onde é pesado, embalado e exportado em containers refrigerados entre 2 e 4 graus, que levam 3 semanas de navio da Noruega para o Brasil.
Todo o processo de transformação é natural, não utilizando nenhuma química. Por isso e por suas qualidades nutrientes, é considerado um dos alimentos mais nobres do mundo.

A Jangaard Export AS e a West-Norway Codfish são tradicionais empresas exportadoras de bacalhau e salmão da Noruega, que pela qualidade de seus produtos conquistaram ótima imagem junto ao mercado brasileiro e português.
São representadas no Rio de Janeiro pela M. Lamosa Representações, que comercializa o bacalhau desses exportadores nesse estado.
As empresas exportadoras da Noruega são representadas pela Associação de Exportadores de Bacalhau da Noruega: veja a relação de exportadores atuantes no comércio com o Brasil.